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Nos Vins

La vigne est cultivée de manière traditionnelle en culture dite raisonnée. Nous essayons d’exprimer au maximum le terroir dans nos vins. Pour cela nous utilisons que des engrais organiques ou minéraux naturels et un minimum d’intrants. Les coteaux escarpés laissent peu de place à la mécanisation, la quasi totalité des travaux se font à la main.

DÉGUSTATION DE VIN

7 jours sur 7 de 8h à 17h sur réservation.

Millésime 2016

VIOGNIER 2016

Viognier

Nez sur l’abricot mur, la pâte d’amandes, les fruits confits. On a un côté confit plus présent que sur le millésime 2018. La bouche se décline sur des fruits jaunes et blancs. Un vrai très mur. Ce vin a besoin d’une légère aération pour exprimer tous ses arômes.

Accords

Apéritif, Cuisine Thaï, Curry, Fromages de chèvre secs, Tarte aux abricots, Fromages de chèvre sec.

Millésime 2017

CRZ HERMITAGE 2017

Saint Joseph Rouge

Couleur rouge rubis, légèrement plus claire que le millésime 2018. On retrouve un nez de prunelle très mure, de fraise mure, de rose épanouie, de cuir fraîchement ciré. Toutes ces notes confèrent une vraie élégance à ce vin. La bouche est sur le pruneau, une très légère sucrosité. Des notes de tapenades toujours présentes. Les tanins sont présents, mais très élégants et nullement agressifs et asséchant. Ils apportent une belle tenue au vin. Gros potentiel de garde.

Accords

Travers de porc grillés, magrets de canard aux abricots, pigeon rôti au four.

ST JO R 2017

Crozes-Hermitage

Stock épuisé.

Millésime 2018

ST JO R 2018

Saint Joseph Rouge

Nez de prune, fruits noirs, bien net et frais. Bouche très fraîche et élégante, des notes de tapenade (sans le coté parfois amère de l’olive noire) et de prune bien mure. Tanins très souples et soyeux. Un vrai vin de plaisir. Superbe. Gros potentiel de vieillissement

Accords

Gigot d’agneau, épaule d’agneau pommes boulangère, rougets de roche grillés.

ST JO BLANC 2018

Saint Joseph Blanc

Belle couleur jaune pale. Des notes de fruits blancs, d’abricot mur, de pâte d’amandes. La bouche est souple et soyeuse, sans gras excessif, juste ce qu’il faut. Belles notes de fruits jaunes. Très belle longueur. Un grand Saint-Joseph blanc.

Accords

Spaghetti aux coques, filet de maquereau rôti à l’estragon, volaille sautée à la crème. Fromages de chèvre sec.

ST JO R 2018

Saint Joseph Rouge Magnum

Nez de prune, fruits noirs, bien net et frais. Bouche très fraîche et élégante, des notes de tapenade (sans le coté parfois amère de l’olive noire) et de prune bien mure. Tanins très souples et soyeux. Un vrai vin de plaisir. Superbe. Gros potentiel de vieillissement

Accords

Gigot d’agneau, épaule d’agneau pommes boulangère, rougets de roche grillés.

SYHRAH MAUVES 2018

Syrah Mauves

 

Stock épuisé.

VIOGNIER LES RUISSEAUX 2018

Viognier Les Ruisseaux

Nez sur des notes d’abricot, de pêche jaune mure, de melon blanc, un vrai cocktail de fruits très frais et séduisant. La bouche est très pure, tendre. Des notes de pâte d’amandes et de menthol.

Accords

Apéritif, Petite friture d’éperlans, asperges sauce hollandaise, Curry, cuisine Thaï, Fromages de chèvre sec.

CRZ HERMITAGE 2018

Crozes-Hermitage

Couleur bordeaux intense et concentrée. Nez arômes de prunelles, de prune fraîche, de réglisse et de violette. Bouche pulpeuse, beaucoup de chair. Tanins assez présents. Bonne persistance en bouche. Bon vin, très plaisant. Excellent potentiel de vieillissement.

Accords

Côtes d’agneau grillées, Tartare de bœuf, Entrecôte grillée, toutes viandes rouge grillées, pizza napolitaine, lasagnes.